આ સુરતી પરિવારનું ફરસાણ અને ઊંધીયું દેશ વિદેશ થયું ફેમસ ! અંબાણી અને બચ્ચન પરિવાર પણ છે તેના ગ્રાહક
આજે આપણે જાણીશું સુરતના પ્રખ્યાત ઈન્દીહા વિશે. લોકો તેને ખાવા માટે કલાકો સુધી કતાર લગાવે છે અને મોટા સ્ટાર્સ અને સેલિબ્રિટીઓ પણ અહીં ખાય છે, તો ચાલો હું તમારી સાથે વધુ માહિતી શેર કરું.
જેમનું નામ હીરાલાલ કાશીદશ ભજીયાવલન વિશ્વમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. જેમણે 1900 ના દાયકામાં શરૂઆત કરી હતી અને તે જ ઉંધીયા ટેસ્ટ આજે પણ જીવંત છે. નોંધનીય છે કે, તેના ઘણા પ્રખ્યાત ગ્રાહકો છે જેમ કે આનંદ મહિન્દ્રા, અમિતાભ બચ્ચન અને મુકેશ અંબાણી.
આજે પણ, ઓંધી દાદા, પિતા, પતિ અને હવે તેમની 3 વર્ષની પુત્રીમાં સમાન સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે. કારેલિયા ઘરની ત્રણ પેઢીઓ એચકેબીના પ્રખર ચાહકો છે, જે શાહ પરિવારની ત્રણ પેઢીઓ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે.
હીરાલાલે 1936માં સુરત શહેરમાં એક દુકાન શરૂ કરી હતી. પરિવારનો દાવો છે કે તેઓ પૂર્વ મુંબઈમાં ખાંડવી ઉંધીયુ અને ખમણ જેવી સુરતી વાનગીઓ વેચનારા સૌપ્રથમ હતા અને ખાસ સ્વાદવાળી વાનગીની રેસીપી પેઢી દર પેઢી પસાર થઈ છે.
હીરાલાલ માટે, જેઓ 1930 ના દાયકામાં શાળાએ ગયા ન હતા. કેટલીક પારિવારિક સમસ્યાને કારણે બંને ભાઈઓ અલગ થઈ ગયા અને મુંબઈ જવાનું નક્કી કર્યું. અને પછી તેના મિત્ર પાસેથી ₹5,000 ઉછીના લીધા પછી, તેણે ભુલેશ્વરમાં એક જગ્યા ભાડે લીધી.
1936માં જ્યારે હીરાલાલે આખી દુકાન સ્થાપી ત્યારે મુંબઈમાં હજુ સુધી પડોશી રાજ્યમાંથી ગુજરાતીઓનો ધસારો જોવા મળ્યો ન હતો, જેનો અર્થ એ થયો કે તેનું વેચાણ સારું થતું ન હતું. હીરાલાલને ભજીયા તરીકે શાપ આપવામાં આવ્યો હતો. હીરાલાલના પુત્ર પ્રવીણ શાહને માસ્ટર્સ માટે U.K.
જે છોકરાને અમેરિકા મોકલવામાં આવ્યો હતો, તેનો પુત્ર 1950માં પાછો આવતો રહ્યો અને તેણે પોતાનો ઈલેક્ટ્રીકલ બિઝનેસ શરૂ કર્યો. પછી દસ વર્ષ પછી હીરાલાલનું અવસાન થયું અને પ્રવીણે પોતાનો ધંધો સંભાળી લીધો અને સાથે સાથે પોતાનો બિઝનેસ પણ ટોચ પર લઈ ગયો. મુખ્ય વાત એ છે કે સો વર્ષ પછી પણ વાનગીનો સ્વાદ બદલાયો નથી. તેમનો મુખ્ય ધંધો અનામય હતો, આજે ઢોકળા, કચોરી, માવા ઘરી, મેથીના ભજીયા, ગોબા પુરી, ખાખરા, નાગટિયા, બાજરી વડા વગેરે લોકોમાં લોકપ્રિય છે અને દેશ-વિદેશમાં લોકપ્રિય બન્યા છે.
